営業力とは
2026年度、私たちの方針テーマは「営業力」です。営業力とは、無理に売り込む力ではありません。「また来たいと思っていただく力」そして「選ばれ続ける店であり続ける力」のことです。飲食店は、料理の味や価格だけで勝負する時代ではなくなりました。今の時代、美味しい店、安い店、高級店など、世の中に数多くの飲食店があります。その中で、お客様が「この店に行きたい」「この店が良い」と感じる理由は、そのお店で「過ごす時間」そのものにあるのです。
お客様は、入店した瞬間の挨拶、目が合ったときの表情、注文時の一言、料理を提供するときの気配り。こうした何気ない行動の積み重ねこそに「この店は感じが良い」「居心地が良い」という印象をつくります。それこそが、私たちの営業力のベースであり基礎となるのです。
営業力は、特別なトークや押しの強さではありません。お客様の表情や会話、食事の進み具合をよく観察し、「今、このお客様は何を求めているのか？」を考えて行動する力です。静かに過ごしたいお客様には距離感を大切にし、迷っている様子があれば、そっと背中を押す一言を添える。この“察する力”こそが、自然なおすすめにつながり、結果として満足度を高めていきます。
2026年度は、こうした一人ひとりの行動を「個人の接客」だけではなく「店の営業力」として高めていく一年です。一人の接客が、その場限りで終わるのではなく、チーム全体に広がり、店全体の営業力を押し上げていく。それが、私たちが目指すところの「営業力」です。
また、営業力とは、人としての思いやりを、行動で表す力とも言えます。相手の立場に立ち、先を考えて動く姿勢です。小さな気づき、小さな一歩が、確実にお客様の心に残ります。日々の接客の積み重ねは、必ず信頼を育てていきます。目の前のお客様に真剣に向き合うことが、結果として数字につながり、自分自身の成長にもつながります。
2026年度は、「営業力」を全員で磨き上げる一年です。選ばれ続ける店を一緒につくっていきましょう。本年もどうぞよろしくお願いいたします。
＜新たに５店舗仲間入り＞
富山駅前で展開している「海鮮と炭火焼き暖座」「ビストロダンザ」「どんなもんじゃ」「焼肉屋暖座」「バッカスの酒場」の5店舗がグレイビーダイナー株式会社として誕生しました。明日ダイニンググループの仲間入りです。皆さん、一緒に盛り上げていきましょう！
2026年2月13日太田 秀和