2009年のテーマは『美味しい料理とおもてなし』です。

レストランとして美味しい料理はもちろん、お客様をもてなすことは当然のサービスなのです。

料理とは、料理人が調理し仕上げることだけが料理ではありません。それ以前の食材管理から始まり、仕込み、調理、料理提供、そして居心地の良い空間で楽しんでもらって“美味しい料理”となります。ひとつひとつの小さな積み重ねがあってこそ“美味しい”の評価となるのです。その中でも一番大切なことは“美味しい料理を食べてもらいたい！”“美味しく料理を食べさせたい！”とそのお店で働くスタッフ全員が強く思い行動することです。アメリカのレストランでは厨房・ホール問わず全員が笑顔で迎え、明るく声を掛けてくれます。自分も楽しく、相手も幸せに！この精神が全員に宿り、自分の気持ちひとつで相手やお客様を楽しくさせ、お店は“美味しい”の空気感に変わることをわかっているのです。

皆でこの“美味しい！”にこだわって行きましょう！

＜契約期間満了によりキューズダイナー閉店＞

とても残念ですが５年間の契約期間満了によって2月1日(日)の営業を最後にキューズダイナーは閉店することになりました。沢山の方々に愛されご利用頂き、感謝の気持ちでいっぱいです。想いのいっぱい詰まったお店ではありますが、この５年間とても良い経験をさせてもらいました。我々が今、ここまで成長できたのもこのキューズダイナーがあってこそです。書面ではとても言い表せませんが、今後のステップにしていきます。またどこかで復活させたいと考えております。

最後までご尽力を頂いた方々には心よりお礼申し上げます。

2009年、我々を取り巻く環境はまだまだ厳しいものでしょうが、それにめげず“美味しい料理とおもてなし”を武器に“食”から明日の未来を変えて行きたいものです。今年もどうぞよろしくお願い致します。

2009年1月15日太田 秀和