今年は「変革の年」。今までと同じことの繰り返しや全く変わらない自分がいるならば、もう成長はありません。ついこの前までの常識が今は非常識になる位のスピードで世の中がめまぐるしく変わっています。私達の身の回りの物はどんどん便利に進化していますが、あなた自身はどうでしょうか？昨年と同じ自分がいるならば、いい加減に気づかねばなりません。「これだけは絶対に変える！」と言う信念を持って、過去の自分を否定してでも新しい自分を見出してみてはどうでしょう！

＜常連客をつくる！＞お店も同じです。これまでは新規のお客様を増やすことばかりに力を注いでいました。これは確かに大切なこと。しかし、今年は変えます！「その前に今、目の前にいるお客様をこのお店のファンにし、常連にする！」新規のお客様を増やすのではなく、他店への流出を無くし、目の前のお客様をしっかりと獲得すること。要は私達のお店を好きになってもらい“また来たい！”“また食べたい！”と感じて頂き常連客にする。その為にはどうしたら良いのか？をど真剣に考えて、即、行動に移して取り組んで行きます。今日のお客様を２倍に増やそうとしたならば、新規のお客様を呼び込むことより、目の前のお客様にもう一度きていただく。これで２倍になる。これが本当に「お客様を増やす」と言うことなのです。その為に一方ではお客様を「減らさない」という努力も大切です。それはお店の弱点を無くすこと。料理に関すること、人に関すること、備品や物に関すること、お客様が不満に感じることを事前に改善しておくことです。自分達に出来ることから１つずつ変えて行く。行動力とスピードが無い人はいつまで経っても変われません。

＜紅虎餃子房改装計画＞当社1号店、紅虎餃子房は早12年目となります。客席を中心とした店舗改装を行い、ｵｰﾌﾟﾝ当時の活気を取り戻し、更なる旋風を起こしたいと考えてます。3月初めの予定ですので、ヘルプ等の応援やご協力お願いします。

物が売れない厳しい時代ですが、そうかと言ってみんなが敗者でしょうか？そんな環境の中でも勝者が大勢います。こんな今だからこそ、ほんの少しの”差”で勝者に成り得るのです。それは“継続した努力”と“一人一人の向上心”です。

2012は天に昇る龍の如く、力強く頑張りましょう！

2012年1月15日 太田 秀和