連日のように騒ぎ立てている新型コロナウイルス。これほどまで大きくなり、経済に大打撃を与えるとは、、、完全に世の中の想像を超えていました。北陸だけをみると石川県で感染者が確認されていますが、富山県と福井県では感染者がいなかった(2020/03/13現在)ことがせめてもの救いです。明日ダイニングでも団体予約を中心に各店、キャンセルが相次いでいます。これは国主導の指針でもありますので致し方のないところはあります…が、このままではお店の経営が成り立って行きません。

一方で、こんな状況の中でも『肉山』は連日満席です！お客様も従業員も元気いっぱいに以前と変わらぬ営業をしています。数件のキャンセルが出ていましたが、SNSで空席情報を流し募ると一瞬で席が埋まってしまう状況です。この新型コロナウイルスで騒がれる最中にも係わらず･･･です。自店舗でありながら“凄い！”と素直に感じます。同時にこんな時でも、お店に来たい！と思っていただけることに感謝するばかりです。

実は同じ『肉山』(他県)でも明暗が分かれています。肉山の看板やブランド力に頼り切っていたところは落ち込みが激しいと聞きます。大西店長を中心に、常日頃から料理や接客に磨きをかけ、向上心を忘れずにお客様を見続けてきたことが、今の良い結果につながっていると自負します。

『肉山』のように、どんな状況下に置かれてもブレない真の強さがお店にとって、とても必要なことだと確信しました。実際、今回の新型コロナウイルスは多大な損害を被りました。しかしながら、それ以上に私たちに学びの時間と教訓を与えてくれたと思います。

“こんな時だからこそ！” “大変な今だからこそ！” 出来ることがあるはずです。

私たち飲食店に出来ることは何か？社会的使命を持って景気回復に努めなければなりません。「今、目の前にお越し頂いているお客様に感謝し、最大限心からのおもてなしを表現すること。」これが今すぐ出来ることです。1日も早く普段の生活に戻れることを切に願うばかりです。皆さんにはさまざまな負担を強いますが、辛抱と知恵で今の危機を乗り切りましょう！　どうぞよろしくお願いします。

＜Actions Speak Louder Than Words＞

「行動は言葉より説得力がある」

言葉を話すことは重要ですが、行動で示すほうがもっと重要だ！という意味です。

本物の指導者を見極めるには「何を話すかより何をするか」を見たほうが解るという真意が込められています。良いキャプテンはチームに何をすべきかを言うよりも行動で示して見せる。結局は行動が数多くの言葉を並べるよりも大切なのです。

やはり「スピード感を持って、今すぐ行動！」しかないのです。

2020年3月13日 太田 秀和